松江の隠れ家和食「りょうり屋もと」｜完全予約制で味わう上質なおまかせコース

松江の静寂に佇む、上質な隠れ家「りょうり屋もと」

松江市にある「りょうり屋もと」は、完全予約制でゆっくりと食事を楽しめる和食店。昔の建物をうまく利用した落ち着きのある佇まいで、外観からすでに特別な空気を感じさせます。店内も和の趣を大切にした静かな空間で、デートや接待、特別な夜にもぴったりの雰囲気です。

この日いただいたのは「おまかせコース」。料理は一皿ずつ丁寧に提供され、素材の旨みを生かした優しい味わいが印象的でした。

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一品目は、茶わん蒸しのような口当たりの冷製スープ。だしの香りがふわっと広がり、濃厚なのに後味はすっきり。初めの一皿から料理人の丁寧な仕事が伝わります。

続いては、なめらかな豆腐となすに胡麻ペーストをかけた一皿。胡麻の香ばしさが口いっぱいに広がり、優しい味わいの中に深みがあります。

[写真3枚目：お造り]

新鮮なイカを中心にしたお造り。もう一種類の魚も新鮮で、口に入れた瞬間に甘みが広がります。松江の海の恵みを感じる一皿でした。私、イカには強いこだわりがあります。イカが美味しくないとすべての評価が下がります笑

焼き加減が絶妙で、皮はパリッと香ばしく、中はふんわり。シンプルながら素材の良さが際立ちます。横に添えてあったタコも美味しい。

メインは和牛の焼き物。肉の旨みが凝縮されていて、脂が上品。塩だけでいただくとその質の高さがよくわかります。

食べたのが少し前だったのですが、記憶にはすべての料理が美味しかったなっていますが、写真を見ても思い出せないです。記録も残ってませんでした。しかし、この一皿も繊細な盛り付けで、全体の流れにしっかりと調和していました。どの料理も一貫して丁寧な仕事ぶりが光ります。

[写真7枚目：店内または外観]

古民家を思わせる外観に、照明を落とした落ち着いた店内。カウンター席では料理人の所作を間近に見ながら食事を楽しめ、テーブル席では静かに語らうことができます。まさに「大人の隠れ家」という言葉がぴったりのお店です。

静かで落ち着いた空間の中で、旬の素材を生かしたおまかせコースを堪能できる「りょうり屋もと」。松江でゆっくりと食事を楽しみたい方、特別な日を過ごしたい方にぜひおすすめしたいお店です。

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